Заведующий производством общественного питания

Заведующий производством общественного питания

Приглашаем вас стать частью нашей команды на должности заведующего производства общественного питания! Наша компания, действующая с 2015 года, успешно реализует различные проекты в сфере общественного питания. Вам предстоит работать на территории логистического парка, где наши постоянные клиенты — это сотрудники складского комплекса. Мы гордимся стабильностью и качеством предоставляемых услуг, которые нашли отклик у нашей аудитории, и стремимся к дальнейшему развитию, открывая новые горизонты в нашей работе. Работа осуществляется только в будние дни, а праздники и выходные дни остаются свободными для вас.

Сейчас мы находимся в процессе активного развития и со временем планируем открыть новое, более современное и технологичное производство, что создаст дополнительные возможности для реализации ваших профессиональных амбиций и идей.

Обязанности:

• Полный контроль и управление производственным процессом на площади 250 м², включая столовую на 90 м², обслуживающую в среднем 300 человек в день.
• Организация и контроль заготовок полуфабрикатов по заявкам ресторана и их отправка через логиста.
• Подготовка комплексных обедов для различных заказчиков по заранее согласованному меню.
• Разработка меню: Создание и обновление меню с учетом предпочтений гостей, а также сезонности продуктов.
• Контроль качества: Обеспечение высокого качества блюд, мониторинг свежести продуктов и соблюдение стандартов.
• Управление персоналом: подбор, обучение и мотивация сотрудников.
• Управление запасами: Ведение учета продуктов, контроль запасов, взаимодействие с поставщиками и контроль качества поставляемой продукции.
• Соблюдение норм и стандартов: Контроль за выполнением санитарных норм, охраны труда и других регуляторных требований, чтобы обеспечить безопасность и здоровье сотрудников и клиентов.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности более 6 лет.
• Отличные организаторские способности и умение управлять командой.
• Знание процессов производства и стандартов качества в общественном питании.
• Умение работать в динамичной среде и принимать решения в условиях многозадачности.

Условия и преимущества:

• Полная занятость с графиком работы 5/2.
• Работа на месте работодателя в Санкт-Петербурге.
• Возможность профессионального роста и развития в рамках ресторанной группы.
• По желанию и за доп оплату участие в дополнительных активностях компании(Кейтеринг).

О компании: Ресторанная группа STREET GROUP – это локальная сеть предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Наша миссия – создавать качественный бренд в сегменте общепита, совмещая высокое качество блюд, дружелюбный сервис и доступность для потребителя. Мы активно развиваемся и приглашаем вас стать частью нашей команды, чтобы вместе достигать новых высот!