Технолог пищевого производства

Обязанности:

1. Приемка входящего сырья по качеству, заполнение сопроводительной документации (акты, журнал входного контроля)

2. Приемка на производство сырья и расходных материалов со склада

3. Передача готовой продукции на склад

4. Ведение табеля рабочего времени сотрудников, составления графика работы

5. Планирование производственного процесса для выполнения заказов

6. Контроль санитарного состояния и личной гигиены на производстве

7. Контроль технологических процессов на всех этапах производства

8. Контроль маркировки

9. Контроль выхода готовой продукции согласно нормам разделки, анализ причин отклонения

10. Заполнение необходимой ежедневной документации по ХАССП

Задачи:

1. Внедрение полной прослеживаемости продукции и вспомогательных материалов на всех этапах производства (от приемки сырья до отгрузки готовой продукции)

2. Внедрение отчетности по ежесменной работе производства

3. Внедрение системы передачи всех ТМЦ между складом и производством

4. Составить на основе проведения контрольных работ нормы выхода готовой продукции