Шеф-повар (бренд-шеф)

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни
• Эффективное управление персоналом (штат поваров - 26 человек), формирование сильной и дружной команды
• Умение правильно мотивировать работников
• Регулярное обновление меню
• Отслеживание новых тенденций, их внедрение
• Обучение работников
• Контроль качества приготовления и подачи блюд
• Содержание кухни в чистоте и порядке
• Ведение документооборота и отчетности по деятельности кухни

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности не менее 3 лет в успешном действующем ресторане
• Профильное образование
• Высокий уровень профессионализма
• Сильные лидерские и организаторские способности
• Высокий темп работы, умение работать в режиме многозадачности
• Умение обучать и желание делиться опытом
• Знание европейской, японской кухонь
• Знание технологии приготовления и подачи блюд
• Опыт работы на всех участках производства
• Знание санитарных и эпидемиологических норм
• Знание правил калькуляции блюд и ценообразования
• Высокий уровень ответственности и увлеченности своим делом
• Умение планировать и прогнозировать

Мы предлагаем:

• Работу в успешном ресторане (200 посадочных мест)
• Выходные дни: ВС и ПН
• В помощь 3 су-шефа, отвечающих за разные направления деятельности кухни
• Хорошее вознаграждение за работу (точная сумма ежемесячного вознаграждения обсуждается при встрече, зависит от опыта претендента)
• Поездки на профессиональные мероприятия

ПЕРЕЕЗД и ПРОЖИВАНИЕ в г. Тюмень не оплачиваем!