Шеф бармен (Guru и ДК)

Обязанности:

проведения гостевого бартендиг
подготовка бара к получении лицензии;
переговоры с дистрибьюторами/ поставщиками/ импортерами для установления выгодных условий ( ассортимент/цена/оборудование/маркетинг/посуда);
формирование ассортимента бара с учетом концепции заведения, сезонности, тренды рынка и т.д;

разработка барной, винной, коктейльной карты;

ценообразование и мониторинг рынка;

выдача тех.задания по верстке основного и сезонного меню дизайнеру и курирование работы до печати меню;

подбор и покупка посуды и барного инвентаря;

подбор оборудования, мониторинг цен поставщиков, заказ оборудования

разработка и заказ формы персонала;

разработка технологических карт;

разработка материалов для обучения персонала: мануал, тесты, фотографии напитков и т.д;

подбор и обучение персонала, проведение тренингов и дегустаций совместно с алкогольными компаниями;

разработка сезонных и акционных предложений;

проведение гастроужинов;

прием и заказ товара, проведение инвентаризаций и контрольных закупок;

аттестация барменов и начисление заработной платы;

работа с ЕГАИС;

разработка календаря активностей бара - согласно сезонности, праздникам, промо-акциям от поставщиков алкоголя;

контроль за деятельностью бара, достижение плановых финансовых показателей, сокращение издержек.

Требования:
опыт работы от 3 лет
созданная Вами барная карта
умение работать с системой Айко
умение работать с ЕГАИС
Условия:
трудоустройство по ТК РФ
корпоративное питание
развитие профессиональных навыков
карьерный рост
Обучение

Командировки по обмену опытом