Шеф-кондитер (заведующий производством)

Мы ищем талантливого и опытного шеф-кондитера (с функцией управления кондитерским производством), который не только владеет искусством создания десертов, но и умеет выстраивать слаженную работу целого цеха. Если вы вдохновляете команду, знаете, как наладить процессы и стремитесь к совершенству в деталях — будем рады познакомиться!

Обязанности:

• Полное управление работой кондитерского цеха: от планирования до отдачи готовой продукции.

• Организация и контроль производственного процесса в соответствии с внутренними стандартами по качеству и скорости.

• Стандартизация и оптимизация технологических процессов.

• Формирование заявок на сырьё, контроль списания и учета.

• Контроль поступающего сырья: количество, качество, срок годности.

• Техническое состояние оборудования: проверка, контроль эксплуатации и своевременного обслуживания.

• Плановые инвентаризации, отчетность.

• Управление командой кондитеров: распределение задач, наставничество, обучение новым техникам и подходам.

• Соблюдение санитарных норм, техники безопасности и правил охраны труда.

• Работа с экономикой цеха: контроль фудкоста, управление ФОТ.

• Участие в разработке меню: внедрение новых позиций, сезонных и праздничных десертов.

Требования:

• Профильное образование.

• Опыт работы шеф-кондитером от 3 лет (производство, рестораны, кейтеринг, ритейл).

• Глубокие знания в области технологий приготовления кондитерских изделий.

• Опыт работы с профессиональным оборудованием.

• Уверенные навыки управления командой.

• Знание стандартов ХACCП, санитарных правил и норм.

• Желательно уверенное владение программой iiko.

• Внимание к деталям, творческий подход, организованность, умение работать в режиме многозадачности.

• Ответственность, пунктуальность, отличные коммуникативные навыки.

Условия:

• График работы: с 6:00 до 18:00, 5/2 (готовы обсуждать индивидуально).

• Конкурентная заработная плата.

• Команда профессионалов, с которой приятно работать.

• Возможность профессионального и карьерного роста.

• Комфортные условия труда.

Если вы хотите стать частью сильной команды и создавать десерты, которые радуют глаз и сердце, — присылайте свое резюме. Мы ищем не просто шефа, а настоящего вдохновителя и лидера!