Шеф-повар (кейтеринг)

Обязанности:

• Полная организация и контроль производственного процесса кейтеринг-направления;

• Разработка и обновление меню для кейтеринга (банкетное, фуршетное, корпоративное, выездное);

• Расчет себестоимости блюд, контроль фуд-коста;

• Формирование и управление командой кухни;

• Взаимодействие с другими подразделениями холдинга и подрядчиками;

• Контроль качества продукции и соблюдения санитарных норм;

• Участие в выездных мероприятиях, контроль сборки и логистики кейтеринг-заказов;

• Оптимизация производственных процессов, работа с планами по увеличению прибыли;

• Ведение отчетности, участие в разработке бюджета.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром и предпочтительно в кейтеринге или банкетном направлении будет преимуществом;

• Глубокое знание кухни и технологических процессов;

• Навыки управления командой и организации производства;

• Знание норм СанПиН и требований HACCP;

• Опыт работы с бюджетом и управлением затратами;

• Креативность, ответственность, ориентация на результат;

• Готовность к интенсивной работе и выезду на мероприятия.

Условия:

• Работа в стабильной и развивающейся компании;

• Конкурентная заработная плата (по итогам собеседования);

• График работы: 5/2;

• Возможность профессионального роста и реализации собственных идей;

• Команда профессионалов и интересные проекты.