Технолог общественного питания в ресторан "Кафе Пушкинъ"

Условия:

• Работа в ресторане "Кафе Пушкинъ" в пешей доступности от метро Тверская/ Пушкинская / Чеховская;
• График работы 5/2 с 10:00 до 19:00 (или с 9:00 до 18:00);
• Зарплата 120.000 руб. на руки (на период испытательного срока - 100.000 руб. на руки. Продолжительность испытательного срока 1 месяц);
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• Выплата зарплаты 3 раза в месяц;
• Предоставляем бесплатное двухразовое питание;
• Предоставляем проездную карту «Тройка»;
• Мед книжка за счет работодателя;
• "Приведи друга" - 15.000 рублей за каждого нового приведённого Вами сотрудника неограниченное количество раз.

Обязанности:

• Проведение аудита по качеству и пищевой безопасности на объектах компании;
• Оформление чек-листа по результатам аудита в специальной программе;
• Консультирование персонала объекта по устранению несоответствий по результатам аудита;
• Проведение внутренних обучений по санитарии и гигиене персонала компании;
• Участие в проверках внешних контролирующих органов;
• Ведение работы с клиентами по вопросам отзывов и предложений на качество предоставляемых услуг общественного питания;
• Анализ рекламаций (претензий), разработка предложений по их устранению;
• Контроль за соблюдением технологических процессов и режимов производства;
• Проведение проработок, составление технологической документации (ТК, КК, карт для поваров);
• Внесение данных технологических карт в программу 1С Предприятие (7,0);
• Участие выборочно в инвентаризациях , контроль себестоимости выпускаемой продукции, разработка мер по снижению себестоимости и усовершенствованию использования сырья и материалов.

Требования:

• Опыт работы не менее 2х лет , опыт работы связанный с технологией, с контролем качества и обеспечением пищевой безопасности, основанной на принципах ХАССП (HoReCa);
• Опыт разработки, внедрения и поддержания на предприятии процедур по качеству и пищевой безопасности, основанных на принципах ХАССП;
• Высшее образование;
• Наличие дополнительного обучения и сертификата внутреннего аудитора ХАССП - приветствуется;
• Знание действующего Законодательства РФ в области качества и безопасности пищевой продукции, производства пищевых продуктов и/ или услуг общественного питания, знание требований ветеринарных и санитарных правил, норм к производству пищевых продуктов, знание действующих технических регламентов Таможенного Союза, ИСО 22000;
• Знание правил проведения проработок блюд , правил создания и оформления технико-технологических карт;
• Уверенный пользователь ПК (Microsoft Office :Excel, Word); Знание программ 1С; StoreHouse; R-Keeper;