Технолог

Отель Novotel Москва-Сити (под управлением ACCOR) в Москве приглашает в свою команду технолога (отдел ресторанного обслуживания).

Расположенный в самом сердце делового района Москва-Сити, 4-звездочный отель Novotel Москва-Сити предлагает 361 номер для проживания, 9 конференц-залов, ресторан MC Traders, лобби-бар, спа-центр.

Мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ;

• Выплаты заработной платы дважды в месяц на банковскую карту;

• Ежемесячные премии по результатам работы отеля;

• Возможность профессионального роста и развития;

• Команду единомышленников-профессионалов, которые любят свою работу и готовы делиться опытом;

• Гибкий график работы, позволяющий находить баланс между работой и личной жизнью;

• Надбавку за стаж работы в компании;
• Корпоративную мобильную связь;
• Программу ДМС со стоматологией сразу после испытательного срока;
• Корпоративные мероприятия;
• Специальные цены для сотрудников, их друзей и родственников на проживание и услуги отелей ACCOR в России;
• Работу в 3 мин. пешком от метро Москва-Сити, МЦК Деловой Центр.

Обязанности:

• Учет сырья и полуфабрикатов, контроль за перемещением продуктов питания с соблюдением норм, правил, инструкций и технологий, принятых в компании;
• Контроль наличия и правильности технологических карт на блюда меню, качества и соблюдения технологии производства;
• Проведение проработок, внесение в 1С;
• Выявление и предотвращение выпуска некачественной продукции;
• Составление отчетов по проводимой работе;
• Отбор проб готовой продукции и контроль использования сырья;
• Проработка сырья на соответствие органолептическим показателям и технологическим потерям;
• Составление актов проработок и норм выхода сырьевых полуфабрикатов;
• Участие в инвентаризации на кухне;
• Учет брака блюд и выявление причин брака;
• Участие в составлении технологических карт и проработок, перенос данных в электронные бланки и передача в бухгалтерию;
• Работа с кост-контролером, выявление несоответствий по закладкам продуктов на порцию и оперативные корректировки технологических карт.

Мы ожидаем от кандидата:

• не менее 2-х лет в общественном питании;
• уверенный пользователь ПК;
• 1С:Общепит;
• Знание технологии приготовления продукции, разбираться в специализированной документации и использовать специализированное оборудование;
• Знание требований HAACP, СанПин;
• наличие медицинской книжки (или готовность пройти медосмотр);
• ответственность, внимательность, скурпулезность;
• умение работать в команде.