Шеф-повар

Описание вакансии

Обязанности:
Осуществление полномочий в пределах предоставленных Компанией прав в соответствии с должностными обязанностями;
Контроль за операционной деятельностью отдела питания;
Планирование бюджета по расходной и доходной части отдела;
Составление и обновление меню;
Разработка специфики продуктов для каждого вида меню;
Изучение новых продуктов, появляющиеся на рынке для использования их в новых блюдах;
Оказание содействия работнику отдела снабжения в выборе приобретаемых продуктов;
Контроль качества и сроков хранения продуктов питания в соответствии санитарным нормам.
Обучение поваров особенностям приготовления по техническим картам, а также правилам хранения и приготовления заготовок, полуфабрикатов;
Участие в покупке и обновлении кухонного оборудования и инвентаря;
Участие в отборе персонала для ресторана, проведение собеседований с кандидатами;
Контроль качества и способов приготовления различных блюд;
Контроль рабочего процесса ресторана, выдачи готовых блюд;
Контроль ежедневных заявок продуктов;
Личное участие в приготовлении блюд, особо важных заказов;

нА Участие в проведении встреч с заказчиками банкетов.
Требования:
высшее (или послевузовское) образование по соответствующему направлению подготовки кадров и стаж работы по специальности не менее 3 лет или техническое и профессиональное, послесреднее (среднее специальное, среднее профессиональное) образование по соответствующей специальности (квалификации) и стаж работы по специальности не менее 5 лет.ша компания активно развивает одни из самых популярных ресторанов в Алматы (Ларисс Иванну хачу, Сункар, Cafe Leffe).

4 ресторана
более 200 сотрудников
сотни и тысячи довольных гостей

Приглашаем Вас стать частью нашей команды и работать в ресторане грузинской кухни! Если Вы опытный профессионал, готовый к интересным вызовам и стремишься к развитию, мы ждем вашего отклика!

Чем Вам предстоит заниматься: