Управляющий рестораном премиум-класса

Управляющий рестораном премиум-класса

Мы ищем опытного управляющего нового ресторана премиум-класса, который сможет выстроить эффективную команду, обеспечить высокий уровень сервиса и операционной эффективности. Ресторан будет работать по франшизе известного международного ресторатора.

Обязанности:

• Полное управление рестораном: операционная деятельность, финансы, HR, сервис, маркетинг.
• Формирование команды: подбор, обучение, мотивация персонала (официанты, бармены и др.)
• Контроль качества сервиса и стандартов работы, внедрение и поддержание SOP.
• Обеспечение бесперебойной работы ресторана, управление затратами, повышение прибыльности.
• Разработка и реализация маркетинговых и PR-активностей совместно с командой.
• Взаимодействие с франчайзером, соблюдение стандартов бренда.
• Работа с поставщиками, контроль закупок и складских запасов.
• Ведение отчетности, анализ показателей работы ресторана.
• Решение сложных ситуаций с гостями, поддержание репутации ресторана.

Требования:

• Опыт работы управляющим/заместителем управляющего ресторана (премиум-сегмент, международные проекты — преимущество).
• Глубокие знания ресторанного бизнеса, стандартов сервиса, финансового учета.
• Опыт формирования и управления большой командой, лидерские качества.
• Ориентация на гостя, внимание к деталям, высокий уровень ответственности.
• Навыки работы с отчетностью, аналитикой, бюджетированием.
• Опыт взаимодействия с франчайзинговыми концепциями будет плюсом.
• Знание трендов ресторанного бизнеса, понимание маркетинга и PR.

Условия:

• Работа в премиальном ресторане с международным брендом.
• Возможность участвовать в запуске ресторана "с нуля".
• Конкурентная заработная плата.
• Возможности профессионального развития и обучения.
• Современная корпоративная культура и сильная команда.