Шеф-повар
Шеф-повар
Химки, Вашутинское шоссе, 18
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Работа в департаменте R&D сети под руководством главного технолога;
- Инициирование и реализация идей для развития меню и ассортиментной линейки;
- Разработка новых позиций ассортимента;
- Организация и проведение дегустаций;
- Разработка ТТК ( совместно с технологами );
- Проработка блюд и сырьевых позиций на производстве и в кафе;
- Участие в подборе обновленного сырья, проработки продукции, составление актов проработки на предоставляемые образцы;
- Контроль технологии приготовления блюд и качество выпускаемой продукции на всех этапах;
- Работа совместно с технологом над оптимизацией меню;
- Работа над уменьшением себестоимости блюд;
- Помощь в обучении персонала производства и кафе приготовлению разработанных блюд.
Требования:
- Знание мировой кухни;
- Знание трендов и современных тенденций гастрономии;
- Опыт работы в сетевых компаниях, на производствах;
- Знание правил ценообразования и калькуляции блюд;
- Работа с базой 1С будет являться преимуществом.
Условия:
- Оформление по ТК РФ, полностью "белая заработная плата";
- График работы 5/2;
- Место работы: г.Химки, Вашутинское ш., д. 18;
- Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом.
Адрес
Похожие вакансии
Полный день
Москва
до 130000 RUR
