Руководство и организация всех подразделений ресторана;
Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана: увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета;
Управление персоналом: отбор, адаптация и ориентация, оценка работы;
Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями;
Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана;
Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству.