Деми шеф де парти (повар)
Деми шеф де парти (повар)
Ташкент, улица Батыра Закирова, 7
Описание вакансии
Должностные обязанности:
- Организация бесперебойной работы закрепленного цеха (холодный, горячий, мясной и т.д.) в отсутствие шеф-де-парти
- Приготовление и декорирование блюд согласно утвержденным техкартам и стандартам
- Строгий контроль санитарных норм (HACCP), правил хранения продуктов (товарное соседство, маркировка) и ротации (FIFO)
- Контроль наличия и свежести заготовок, минимизация списаний и эффективное использование сырья
- Обучение и координация работы помощников поваров (Commis) и помощников на смене
- Участие в проведении инвентаризаций и формировании заказов на продукты
- опыт работы от 2–х лет в ресторанах премиум-класса или отелях 4–5*
- Профильное образование (среднее специальное или высшее)
- знание технологий приготовления блюд, умение работать с технологическими картами и современным кухонным оборудованием
- Умение работать в команде, дисциплинированность и стремление к профессиональному росту
Навыки
- Общественное питание
- HoReCa
