О проекте:
Мы открываем новый ресторан в Ростове-на-Дону, в новом торгово-выставочном комплексе «Новая Провинция» (район Левенцовки, 1 этаж). Это запуск с нуля интересного проекта, объединяющего две кухни и кулинарию.
Формат заведения:
Одна кухня, две концепции: азиатская кухня (акцент на вкус) и европейская кухня (проверенная работающая концепция).
Отдельная зона кулинарии (продукция поступает с собственного производства).
Чем предстоит заниматься:
- Подготовка заведения к запуску (участие в открытии с нуля).
- Полное управление рестораном и кулинарией после открытия.
- Контроль финансовых показателей: вы умеете работать с цифрами, понимаете, как формировать прибыль и управлять расходами P&L, Food cost, Labor cost, планы, бюджеты, контроль затрат.
- Организация работы кухни и зала, контроль стандартов сервиса.
- Управление командой: подбор, обучение и мотивация сотрудников.
- Взаимодействие с арендодателем и контроль бизнес-процессов.
Наши требования:
- Опыт работы управляющим рестораном от 2-х лет.
- Важно: Хорошее знание экономики заведения. Вы понимаете, из чего складывается прибыль, и умеете влиять на финансовые результаты (фудкост, зарплатный фонд, операционные расходы).
- Понимание всех процессов работы ресторана (закупки, склад, сервис, касса).
- Ответственность и умение решать организационные вопросы.
- Опыт работы в новом заведении (запуск с нуля) будет преимуществом.
Мы предлагаем:
- Зарплата от 120 000 рублей (обсуждается по итогам собеседования).
- Работа в новом современном комплексе на Левенцовке.
- Интересный проект для реализации ваших управленческих навыков.
- Работа с понятными концепциями (одна из них уже успешно работает).
- Питание за счет компании, удобный график.
Внимание! В сопроводительном письме укажите:
-
Ваш последний Food Cost и Labor Cost (в %)?
2. Если у вас есть опыт, где вы лично повлияли на прибыль ресторана — обязательно напишите об этом в сопроводительном письме.
Ждем вас в команде!