Заведующий столовой/Технолог общественного питания
Заведующий столовой/Технолог общественного питания
Износковский муниципальный округ
Описание вакансии
Обязанности:
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой;
- Организация технологических процессов приготовления блюд в соответствии с ТТК (технико-технологическая карта) и контроль за соблюдением санитарных норм при хранении, обработке и приготовлении продукции;
- Участие в разработке нового меню;
- Контроль санитарного состояния производственных помещений, соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности;
- Контроль сроков годности продукции;
- Контроль за качеством и количеством поступающего сырья, а также за качеством и количеством выпускаемой продукции;
- Внедрение стандартов, ведение технической и необходимой санитарно-гигиенической документации, отчетности;
- Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами.
- Опыт работы от 3х лет на позиции начальник столовой, заведующий производством;
- От средне-специального до высшего образования (доп. кулинарные курсы);
- Знание и соблюдение санитарно – гигиенических требований к организациям общественного питания;
- Наличие действующей медицинской книжки.
- График работы 5/2;
- Оформления по ТК РФ;
- Бесплатное питание, возможность проживания;
- Место работы - Калужская обл., Износковский р-н, МО СП «деревня Михали», «ЭкоТехноПарк «Калуга».
Навыки
- Контроль качества
- Умение работать в коллективе
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Навыки составления отчетности
- Технологические карты
- Санпин
- Управление производственным персоналом
- Проведение инвентаризаций
- Ведение документации
- Производственный контроль
- Санитарный контроль
- Внутренний контроль
Адрес
Похожие вакансии
Ведущий региональный технолог общественного питания
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Москва
до 109200 RUR
Заведующий производством (ГБУ Западный Очаково Матвеевское)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Москва
от 106000 RUR
Москва
до 120000 RUR
Специалист по питанию в школу (г. Щербинка ул. Авиаторов,9)
Круглов Дмитрий Николаевич
Москва
до 110000 RUR
Технолог-менеджер мясного производства (внедрение пищевые добавок)
Торговый Дом Трумф
Москва
до 120000 RUR