Директор пищевого производства/Начальник производства

Пищевое производство (переработка мяса)

Обязанности:

1. Организация производственного процесса
- Разработка производственных программ и графиков выпуска продукции на день, неделю и месяц, контроль их соблюдения.
- Оперативное управление производственными этапами и исключение простоев оборудования.
- Контроль технического состояния производственной площадки, планово-предупредительного ремонта и обслуживания оборудования.

2. Управление ресурсами
- План-фактный анализ выпуска продукции в 1С.
- Контроль ротации запасов (принципы FIFO и FEFO) при передаче в производство.
- Анализ и снижение издержек (энергозатраты, потери сырья при переработке, причины и способы устранения брака) без потери качества конечного продукта.
- Контроль трудозатрат и энергопотребления, оптимизация загрузки оборудования.
- Участие в проверках фактического наличия сырья и материалов на складах производства.

3. Управление персоналом
- Подбор, обучение и распределение персонала, распределение задач, составление графиков смен и контроль трудовой дисциплины, мотивация.
- Проведение оценки эффективности работы персонала и формирование кадрового резерва.
- Организация периодического обучения сотрудников принципам пищевой безопасности (ХАССП), новым технологиям.

4. Снабжение и складской учет
- Составление заявок на закупку сырья и упаковочных материалов
- Контроль учета расходования ресурсов производственными цехами (своевременность и корректность оформления отчетов производства за смену, заявок на материальные ресурсы и их физических перемещений на участки)

5. Контроль качества и безопасности
- Валидация технологических процессов
- Участие во внутренних аудитах в рамках действующей системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)
- Обеспечение соблюдения норм охраны труда, пожарной безопасности и санитарно-гигиенических требований, проведение инструктажей.

6. Внедрение инноваций и технологий
- Разработка предложений по автоматизации ручного труда и внедрению нового оборудования.
- Участие в расширении ассортимента, дегустация новых продуктов.

7. Документация и отчетность
- Ежедневная/еженедельная отчетность перед руководством о выполнении плана, уровне брака и расходе сырья.
- Выявление причин нарушений, которые повлекли за собой рекламации покупателей, разработка мер по их устранению.
- Написание и актуализация стандартных операционных процедур (СОП) для всех рабочих мест.

Требования:

• СТРОГО (!) опыт работы директором пищевого производства
• Релевантный перечисленным обязанностям опыт (просим внимательно ознакомиться с обязанностями, указанными в вакансии)
• Знание ХАССП, 1С ERP

• Белая заработная плата: 200 000 оклад на руки + 50 000 на руки KPI
• Официальное оформление
• Производство в Москве: м. Озерная