Управляющий объектами питания (социальная сфера)

Обязанности:

· Выполнение плановых показателей по товарообороту, контролю себестоимости и рентабельности.

· Организация и ведение учета расхода продуктов (сырья), формирование заявок, приемка и контроль входящего качества.

· Работа с нормативной документацией, обеспечение своевременной отчетности.

· Организация работы столовой в строгом соответствии с графиками смен и обеденных перерывов предприятия.

· Обеспечение безусловного соблюдения всех норм СанПиН, правил охраны труда и пожарной безопасности на пищеблоке.

· Взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор и др.) во время проверок.

· Внедрение мероприятий, направленных на повышение эффективности и качества услуг.

· Оперативное управление командой, планирование смен, проведение инструктажей.

· Контроль трудовой дисциплины и формирование мотивирующей среды.

· Контроль фонда оплаты труда (ФОТ) в рамках установленных нормативов.

Требования:

· Высшее или среднее профессиональное образование по специальности «Технология продукции общественного питания», «Поварское дело» или смежное.

· Опыт работы управляющим, заместителем управляющего или шеф-поваром в столовой промышленного предприятия, корпоративной столовой, на пищеблоке учреждения (от 1 года).

· Знание и опыт применения норм СанПиН для общепита.

· Опытный пользователь ПК (обязательно: MS Office, 1С:Предприятие, 1С:Общепит). Знание основ складского учета.

· Лидерские качества и практический опыт управления несколькими объектами

· Ответственность и высокая организованность.

· Умение работать в режиме многозадачности и оперативно решать возникающие проблемы.

· Нацеленность на практический результат, клиентоориентированность

· Стремление к профессиональному развитию в рамках крупной компании.

. стабильный оклад + премия по системе KPI (привязана к выполнению планов по товарообороту, контролю затрат и соблюдению стандартов).

· Стабильность и соцпакет: официальное трудоустройство по ТК РФ, полный социальный пакет, отпуск и больничные.

· Развитие и поддержка: индивидуальное обучение, система наставничества, возможность карьерного роста в рамках компании.

· Корпоративная культура: участие в корпоративных мероприятиях

· Интересные задачи: реальная управленческая ответственность и возможность влиять на ключевые процессы на объектах.

Мы будем рады видеть в нашей команде системного и энергичного профессионала, готового обеспечить бесперебойную и качественную работу важного социального объекта

Готовы рассмотреть ваше резюме с указанием ключевых достижений в аналогичных позициях.