Управляющий рестораном

Мы ищем сильного управляющего, который умеет держать под контролем операционные процессы, команду и сервис, а также разделяет ценности гостеприимства и качества.

Чем ты будешь заниматься:

- Полное операционное управление рестораном (кухня, зал, бар)

- Организация и контроль всех бизнес-процессов

- Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов качества

- Бюджетирование, план-факт анализ, контроль ключевых показателей эффективности

- Подбор, адаптация, обучение и развитие персонала

- Знание ресторанного документооборота, экономики, закупок, склада;

- Оценка эффективности сотрудников и формирование команды

- Контроль ФОТ, составление графиков, табель учёта рабочего времени

- Работа в профильных программах (iiko), организация закупок

- Контроль стандартов сервиса, работа с гостями, предупреждение и решение конфликтных ситуаций

- Подготовка отчётности

- Организация и проведение инвентаризаций, анализ результатов

- Заказ продукции и взаимодействие с поставщиками

Что мы от тебя ждем:

- Опыт работы управляющим / директором ресторана от 3 лет

- Опыт ведения отчётности и документооборота

- Отличное знание стандартов сервиса

- Сильные управленческие и лидерские навыки

- Умение работать в режиме многозадачности и быстро принимать решения

- Знание современных тенденций ресторанного бизнеса

Личностные качества

- Активная жизненная позиция, ответственность, вовлечённость, стремление к развитию и высокий уровень профессиональной этики.

- Коммуникабельность и умение выстраивать отношения с командой и гостями

- Любовь к людям и профессии

- Внимание к деталям и системное мышление

- Ориентация на результат

- Стрессоустойчивость и высокая работоспособность