Управляющий рестораном

Итальянский ресторан «Бинарио» | Иркутск

О проекте

«Бинарио» — новый итальянский ресторан, который готовится к открытию в городе Иркутск. Это тёплая остановка в большом путешествии: итальянская траттория с характером, историей и вниманием к деталям. Мы соединяем итальянские традиции, семейную атмосферу и локальные сибирские продукты, создавая живой, честный и современный ресторан на 121 посадочное место.

Обязанности

-Руководство и организация работы всех подразделений ресторана

-Решение административных и операционных вопросов, связанных с ежедневной работой ресторана

-Личное участие в формировании атмосферы и общение с Гостями

-Продвижение бренда и поддержка уникальной концепции ресторана

-Контроль качества сервиса и работы менеджеров, работа с обратной связью и отзывами

-Управление эффективностью ресторана: прибыльность, контроль затрат, ключевые показатели, продажи

-Управление персоналом: подбор и формирование команды, адаптация, обучение, аттестация, развитие сотрудников

-Постановка задач, распределение обязанностей, формирование индивидуальных планов развития

-Учет рабочего времени и контроль графиков работы

-Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами

-Подготовка и предоставление отчетности

Требования:

Профессиональные:

-Опыт работы управляющим / директором ресторана от 3 лет

-Общий опыт работы в ресторанной сфере на руководящих позициях не менее 5 лет

-Понимание ключевых показателей эффективности ресторана и потребностей гостей

-Уверенный пользователь ПК (MS Office), знание кассовых терминалов и системы iiko

Личные качества:

-Искренняя любовь к людям и качественной, интересной еде

-Умение выстраивать лёгкое и уважительное общение с командой и гостями

-Лидерство, спокойная уверенность и умение принимать решения

-Внимательность к деталям и системный подход

-Желание развиваться и расти вместе с проектом

-Высокая вовлечённость и ответственность за результат

Условия:

-Оформление по ТК РФ

-График: 5/2, полный рабочий день (условно нормированный, обсуждается на собеседовании)

-Бесплатное питание

-Доход: фиксированный оклад + KPI

-Оплачиваемая стажировка до полного входа в должность

-Повышение квалификации и постоянное развитие: участие в профессиональных мероприятиях и мастер-классы, включая обучение с основателем бренда