Шеф-повар
Шеф-повар
Описание вакансии
-
Полное руководство кухней нового ресторана премиум-сегмента
-
Участие в открытии ресторана: настройка кухни, запуск процессов, внедрение стандартов работы
-
Разработка и обновление меню
-
Обеспечение высокого качества блюд, вкуса и подачи с момента открытия
-
Подбор, обучение и управление командой кухни, формирование эффективной структуры
-
Контроль себестоимости блюд, закупок, списаний и складского учета
-
Соблюдение санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности
-
Взаимодействие с управляющим рестораном для достижения финансовых и операционных целей
Требования:
-
Опыт работы шеф-поваром от 3–5 лет, желательно в ресторанах премиум-сегмента
-
Знания и опыт работы с итальянской кухней
-
Опыт участия в открытии нового ресторана будет преимуществом
-
Навыки управления командой и организации процессов с нуля
-
Знание себестоимости блюд, формирования меню и оценки эффективности работы кухни
Навыки
- Итальянская кухня
- Разработка меню
- Контроль качества
- Подбор персонала
- Управленческие навыки
- Управление кухней
- Контроль себестоимости и закупок
- Соблюдение санитарных норм
Похожие вакансии
Шеф-повар в итальянский семейный ресторан
Космик - парк развлечений для семейного отдыха
Москва
от 140000 RUR
