Управляющий сетью правильного питания / General Manager Casserole

Опыт и требования

• Опыт работы управляющим, директором точки, операционным менеджером или территориальным менеджером в сфере общепита — от 2 лет.
• Обязательное понимание ресторанных и производственных процессов.
• Владение кассовыми системами: iiko, 1С, умение вести отчётность и анализ.
• Опыт работы с персоналом: набор, адаптация, обучение, контроль.
• Навыки решения конфликтов и работы с клиентами.
• Уверенное владение Excel / Google Sheets.
• Понимание санитарных норм, стандартов — как преимущество.
• Готовность работать в динамичной среде и включаться в оперативные задачи.

Функциональные обязанности

Управляющий отвечает за полный цикл работы точек и производственных процессов.

В обязанности входит:
• Контроль работы действующих точек, выполнение планов и стандартов.
• Управление командой: подбор, обучение, расписания, мотивация, контроль дисциплины.
• Контроль качества блюд, упаковки, подачи, соблюдение стандартов бренда.
• Ведение ежедневной отчётности, анализ продаж, себестоимости, списаний.
• Настройка и контроль кассовых систем iiko и 1С, корректная работа кассиров.
• Управление заказами, поставками, списаниями, складскими остатками.
• Урегулирование клиентских ситуаций, работа с обратной связью.
• Контроль чистоты, санитарных норм, проверок и документации.
• Контроль маркетинговых акций и их корректное выполнение точками.
• Взаимодействие с производством, бухгалтерией и руководством.
• Открытие новых точек, подготовка персонала, контроль запуска.

Личные качества и компетенции

• Лидерство и умение выстраивать доверие в команде.
• Организованность и системность.
• Ответственность и умение работать под давлением.
• Активность, инициативность, решительность.
• Гибкость и способность быстро принимать решения.
• Умение видеть проблемы и предлагать решения, а не только фиксировать их.

Условия

• Полная занятость, график 5/2.
• Оклад + KPI по результатам точек.
• Возможность карьерного роста в развивающейся сети.
• Обучение специфике бренда и продуктам.
• Включённость в развитие сети, открытие новых точек, участие в улучшении процессов.

Профессиональные навыки:

• Управление точкой / сетью
• Управление персоналом
• Контроль качества
• Работа с кассовыми системами iiko, 1С
• Управление складом
• Анализ финансовых показателей
• Открытие точек
• Конфликтология / клиентский сервис
• Организация работы кухни и производства