Шеф-повар

База отдыха «Алсма» — это место, где гости ценят не только природу и уют, но и высокий уровень сервиса, включая вкусную и качественную кухню. Мы ищем талантливого и энергичного Шеф-повара, который возглавит нашу кухню и команду обслуживания.

Основные задачи:
- Полный контроль работы кухни и организация питания по системе "шведский стол" на завтрак, обед и ужин.
- Разработка и актуализация меню, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.
- Составление технологических карт, контроль выхода блюд и себестоимости.
- Оперативное управление командой кухни и подчиненными официантами.
- Проведение брифингов для персонала, контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности (СанПиН, HACCP).
- Ведение складского учета, заказ продуктов, взаимодействие с поставщиками.
- Работа с гостевой обратной связью по вопросам кухни.

Мы ждем, что вы:
- Имеете успешный опыт работы шеф-поваром или су-шефом в ресторане, отеле или на крупной кейтеринговой площадке.
- Имеете глубокие знания в организации "шведского стола" и массового приготовления пищи.
- Обладаете навыками управления командой, лидерскими качествами и стрессоустойчивостью.
- Знаете и строго соблюдаете нормы СанПиН.
- Творчески подходите к работе, готовы предлагать новые идеи для меню.
- Имеете профильное образование.

Мы предлагаем:
- Стабильную заработную плату от 80 000 рублей (обсуждается по итогам собеседования, исходя из опыта и компетенций).
- График работы 5/2 с плавающими выходными.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- Возможность полноправного управления кухней и сервисной командой.
- Стабильную работу на современной площадке в живописном месте.
- Взаимодействие с надежными поставщиками.