Технический шеф-повар

ОСТРОВСКИЙ

Технический шеф-повар

Кострома

Описание вакансии

Мы в поисках ключевой фигуры в новый ресторан AM Group холдинга - Технического шеф-повара.

Открытие нового масштабного проекта запланировано на 2026 год, но к работе в новом проекте можно приступать уже сейчас. Приглашаем присоединиться к профессиональной и дружной команде!

Обязанности:

  • Поддержание качества меню, утвержденного в рамках концепции кухни;
  • Участие в разработке, автоматизации и стандартизации рецептур блюд;
  • Контроль качества продукции, соблюдение санитарных и технологических стандартов, ХААСП;
  • Планирование и контроль работы сотрудников кухни, организация эффективной работы кухни;
  • Обучение сотрудников, развитие их профессиональных навыков;
  • Контроль закупок, управление запасами и себестоимостью блюд;
  • Взаимодействие с бренд-шефом по вопросам меню, качества и новых рецептур;
  • Обеспечение соблюдения технологических процессов и внутренней политики ресторана.
Требования:
  • Опыт работы на должности шеф-повара или технического шефа в ресторанах с национальной кухней;
  • Навыки разработки рецептур и стандартизации блюд;
  • Опыт работы на открытой кухне;
  • Опыт управления кухней, формирования и обучения команды от 15 человек;
  • Умение работать под руководством бренд-шефа, следовать концепции и стандартам бренда;
  • Ответственность, организаторские способности, внимание к деталям;
  • Высокий уровень коммуникации, стрессоустойчивость.
Условия:
  • Предоставляем релокационный пакет.
Навыки
  • Ведение документации
  • Работа с поставщиками
  • Производственный контроль
  • Точность и внимательность к деталям
  • Организаторские навыки
  • Обучение персонала
  • Управленческие навыки
  • Контроль качества
  • Руководство коллективом
  • Проведение инвентаризаций
  • Обучение и развитие
  • Санпин
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Muglerest
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 110000 RUR

Рекомендуем
Сеть ресторанов G•Group (ООО Рест НН 1)

Шеф-повар (ТРК Небо)

Сеть ресторанов G•Group (ООО Рест НН 1)

Полный день
  • Нижний Новгород

  • до 137000 RUR

Рекомендуем
ПроСервис Таймыр
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 150000 RUR

Рекомендуем

Шеф-повар

Кафе Диалог

Полный день
  • Нижний Новгород

  • до 60000 RUR

Заведующий производством/шеф-повар

ГБУЗ НО Киселихинский областной терапевтический госпиталь для ветеранов войн

Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 45000 RUR

Сеть ресторанов G•Group (ООО Рест НН 1)

Шеф-повар (Итальянцы)

Сеть ресторанов G•Group (ООО Рест НН 1)

Полный день
  • Нижний Новгород

  • до 140000 RUR

АО ПКО Теплообменник
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 65000 RUR

ЭВАН
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 65000 RUR

ANCOR
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 87500 RUR

АО ПКО Теплообменник

Инженер по техническому надзору

АО ПКО Теплообменник

Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 64000 RUR

Горьковский автозавод
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 64000 RUR

СКАД тех
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 112000 RUR

СТРАТЭК
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 112000 RUR

OCS
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 65000 RUR

МеталлРесурс
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 90000 RUR

Нижегородская Ярмарка

Шеф-повар

Нижегородская Ярмарка

Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 90000 RUR

Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 85000 RUR

ЛинкТелеком НН
Сменный график
  • Нижний Новгород

  • от 52000 RUR

СКАД тех
Полный день
  • Нижний Новгород

  • от 52000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию