Технолог (рыбная продукция)

1. Полное ведение категории рыбной продукции: свежая, копчёная, солёная, вяленая.
2. Контроль качества на всех этапах — от получения сырья до выкладки в торговом зале.
3. Разработка и корректировка технологических карт, рецептур и стандартов обработки.
4. Организация процессов копчения, соления, маринования и других видов подготовки продукции.
5. Контроль сроков годности, условий хранения и соблюдения санитарных норм.
6. Анализ продаж, управление ассортиментом, оптимизация себестоимости и маржинальности.
7. Улучшение вкуса, внешнего вида, упаковки и презентации продукта.

1. Опыт работы технологом именно со рыбной продукцией (копчение, засол, вяление — обязательно).
2. Глубокое понимание технологий обработки, хранения и безопасности рыбы.
3. Умение выстраивать процессы и стандарты под ритейл.
4. Внимательность к качеству, ответственность и системный подход.
5. Аналитическое мышление — умение считать себестоимость, видеть узкие места и точки роста.
6. Навыки работы с документацией, ТТК, техкартами и нормативами.
7. Инициативность и готовность развивать направление.

Что вас ждёт в компании:
1. Возможность самостоятельно выстроить и развивать категорию рыбной продукции в сети маркетов.
2. Работа в активно растущей компании, где ценят профессионализм и решения, основанные на анализе.
3. Поддержка команды и возможность внедрять собственные стандарты и технологии.
4. Официальное трудоустройство, конкурентная заработная плата.
5. Возможности развития в рамках расширения сети.