Начальник производства / ведущий технолог

О компании и проекте

Мы создаём новое пищевое производство снеков из морской капусты (чипсы нори) в Санкт-Петербурге / Ленинградской области.

Оборудование — новая автоматическая линия корейского производства, запуск — в 2026 году.

Ищем ключевого человека, который с января зайдёт в проект на этапе подготовки и доведёт производство до стабильной серийной работы.

Обязанности:

• Запуск пищевого производства «с нуля»: участие в выборе помещения, планировка цеха, потоки сырья и готовой продукции.

• Подготовка ТЗ на электроснабжение, вентиляцию, вытяжку, бытовые помещения, взаимодействие с арендодателем и подрядчиками.

• Настройка технологического процесса жарки нори и упаковки: режимы работы линии, рецептуры, техкарты.

• Подготовка производства к аудитам торговых сетей (документация, регламенты, журналы учёта).

• Участие в приёмке оборудования, монтаже и пусконаладке совместно с поставщиком (Корея), обучение персонала.

• Внедрение и сопровождение системы ХАССП и программ предварительных условий (уборка, дезинфекция, личная гигиена, хранение сырья, pest-control).

• Формирование и управление сменой (операторы, упаковка, склад, грузчики): обучение, распределение задач, контроль выполнения планов и качества.

  Требования:

• Опыт работы на пищевом производстве от 3 на позиции начальника производства / ведущего технолога / технолога цеха.

• Опыт запуска или модернизации производственных линий (желательно снековые, бакалейные, кондитерские или другие сухие продукты).

• Практический опыт внедрения ХАССП: умение описывать процессы, определять ККТ, вести журналы и обучать персонал.

• Знание требований ТР ТС 021/2011, 022/2011 и действующих санитарных правил к пищевым предприятиям.

• Уверенный пользователь ПК (Excel, документооборот, работа с 1С или аналогами).

• Будет плюсом: опыт успешных аудитов торговых сетей (ВкусВилл, X5, Лента, Магнит и др.), опыт внедрения ISO 22000 / FSSC, базовый английский для общения с поставщиком оборудования.

• Участие в создании нового производства с этапа проектирования до стабильной серийной работы.

• Официальное трудоустройство, полный рабочий день, график 5/2.

• Уровень дохода от 190000 ₽ на руки, обсуждается по результатам собеседования.

• Производство в Санкт-Петербурге / Ленинградской области (промзона, точный адрес будет определён на этапе выбора площадки).

• Возможность влиять на организацию процессов, подбор команды и развитие проекта (расширение мощностей, дополнительные линии)