Шеф-повар (заведующий производством)

• участвует в составлении меню-раскладки;

• получает продукты со склада, проверяет их качество,

  отвечает за правильное хранение продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд;

• ведет учет поступивших на кухню продуктов, отпуская их поварам для приготовления блюд;

• следит за вкусовыми качествами выпускаемых блюд и весом порций согласно нормам выхода, а также за соответствующим кулинарным оформлением;

• организует учет, составление и своевременное представление установленной отчетности, работу по внедрению передовых приемов и методов организации труда на производстве;

• несет ответственность за санитарное состояние кухни и соблюдение технологии приготовления пищи;

• обеспечивает рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку поваров и других работников производства, составляет график выхода их на работу; в случае необходимости принимает участие в приготовлении пищи, оказывает помощь поварам в процессе приготовления;

• приготовление блюд осуществляется на 100-120 подопечных.

• Требования:

• профильное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет ;
• опыт работы;
• наличие возможности заменить повара в период временного отсутствия (график 6:30 - 18:30).

• в подчинении штат из 7 человек (2 повара, 3 кухонных рабочих, 2 мойщика посуды)
• официальное трудоустройство, полный соц. пакет,
• рабочий день с 8.00 до 17.00 (5\2)
• оформление в соответствии с трудовым законодательством Республики Беларусь.
• дополнительные выплаты по коллективному договору;
• Возможно предоставление служебного жилья или комнаты в общежитии

https://gsz.gov.by/registration/employer/vacancy/1597110/detail-public/