Су-шеф в команду Марчеллис (м. Московская)

Сеть семейных ресторанов итальянской кухни Марчеллис ищет в свою команду опытного су-шефа в ресторан на Юге.

Каким мы видим су-шефа для нашего ресторана? Он имеет знания, опыт и увлечение итальянской кухней, вкусно и качественно готовит и готов обучать этому коллег. Помимо этого мы хотим видеть в нём ответственный подход к работе и отличные лидерские качества, которые помогут руководить бригадой поваров, быть авторитетом в коллективе и держать производство в полном порядке.

Обязанности:

• организация бесперебойной работы кухни;
• личное приготовление, контроль качества, технологии и соблюдения рецептуры приготовленных блюд
• подбор, обучение и аттестация сотрудников кухни;
• контроль за соблюдением норм и правил санитарии, охраны труда, техники безопасности;
• составление заказов на продукцию, проведение закупок, учет и калькуляция продуктов;
• проведение инвентаризации остатков продукции;
• формирование отчетности о производственной деятельности.

• Преимуществом будет опыт с итальянской кухней и в сетевых проектах
• Опыт на должности су-шефа от 1 года (в подчинении не менее 6 человек);

• Условия:

• График 5/2, выходные дни (понедельник-вторник) могут быть сдвинуты в зависимости от проведения инвентаризации и других операционных задач;
• Заработная плата от 100 до 120т.р.
• Официальное трудоустройство;
• Скидки на продукцию компании в ресторанах и на доставку;
• Спортивные и обучающие корпоративные мероприятия;
• ДМС после успешного прохождения испытательного срока (3 мес.)