Cost Controller / Buhgalter (Material Accounting)

Описание Роли

Данная роль является ключевой для финансового контроля и управления материальными запасами на предприятии общественного питания. Специалист обеспечивает точный бухгалтерский и управленческий учет сырья, продуктов и запасов, осуществляет контроль себестоимости (Food and Bevarage Cost), предотвращает потери и хищения, а также участвует в финансовом планировании.

Ключевые Обязанности

• Организация Учета и Контроль Затрат:
  • Организация и ведение бухгалтерского и управленческого учета по направлению материальных ценностей.
  • Контроль себестоимости реализованных блюд и общих расходов.
• Калькуляция и Технологические Карты:
  • Составление и ведение технологических карт (ТТК).
  • Расчёт и регулярное обновление себестоимости блюд.
• Учет Запасов и Инвентаризация:
  • Полный цикл учета: приход, списание и остатки продуктов (сырья, полуфабрикатов, напитков).
  • Проведение инвентаризаций и анализ расхождений.
  • Выявление и анализ излишних расходов, потерь, а также контроль списаний.
• Взаимодействие и Производственный Контроль:
  • Контроль за производством и нормами расхода сырья.
  • Тесное взаимодействие с шеф-поваром и заведующим производством.
• Управленческая Отчетность и Планирование:
  • Формирование ежедневных/ежемесячных отчётов по Food Cost, себестоимости и остаткам на складе.
  • Участие в подготовке годового бюджета и среднесрочном финансовом планировании.
• Обучение и Развитие Персонала:
  • Наставничество, обучение и развитие сотрудников бухгалтерской службы, проведение тренингов.

Требования к Кандидату (Candidate profile):

• Образование: Высшее образование в области финансов, бухгалтерского учёта или экономики.
• Опыт: Опыт работы не менее 3х лет в финансовой/бухгалтерской службе предприятий общественного питания (HoReCa).
• Владение Системами: Уверенное знание 1С, Material Control (back office).
• Навыки: Сильные аналитические и управленческие навыки (управление командой, наставничество, обучение).

• Официальное оформление по ТК;

• Бесплатное питание, безлимитный кофе/чай.