Старший смены в мясной цех

Обязанности :

• Распределение сотрудников по участкам, усиление по мере загрузки производства
• Контроль санитарного состояния производства, организация генеральных и ежедневных моек

• Знание норм и принципов обвалки мяса говядины, свинины, курицы, индейки

• Знание технологических процессов производства колбас, полуфабрикатов, сосисок, мясных деликатесов

• Понимание процессов: созревания фарша, работы с оболочками, формования полуфабрикатов, процесс термической обработки, процесс инъектирования, массирования , процесс приготовления фарша

• Знание устройства и принципа действия технологического оборудования для переработки сырья, хранения и реализации готовой продукции.

• Навыки работы с технико-технологическими картами

• Ежедневный отчет: Движение материалов продукции (выпуск п/ф в таблице Excel и 1С)
• Ежедневный отчет: Движение готовой продукции (выпуск ГП в в таблице Excel и 1С)
• Предоставлять промежуточные/полные отчеты о выполнении ежедневного задания с комментариями (выполнение/невыполнение , причины)

• Знание технологии производства
• Знание основ пищевой безопасности, норм санитарии гигиены пищевого производства, требований к качеству и безопасности пищевой продукции

• Работа в крупной, развивающейся компании
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Просторные и светлые производственные цеха, с современным оборудованием
• Бесплатное вкусное питание на производстве
• Скидочная карта друга на продукцию компании
• Участие в спортивных и корпоративных мероприятиях компании