Су-шеф
Су-шеф
Москва, Складочная улица, 1с10
Метро: ДмитровскаяОписание вакансии
Обязанности:
- Прием и проверка продуктов от поставщиков;
- Проверка стандартов качества отпускаемых блюд;
- Отслеживание правильной обработки сырья с соблюдением процента отхода;
- Контроль технического и санитарного состояния оборудования;
- Санитарно-гигиенический контроль цехов;
- Документооборот: ведение журналов СанМинимума, списания, заявки;
- Участие в проработках и обучению по приготовлению блюд;
- Проведение и контроль инвентаризаций со знанием всех номенклатур;
- Составление заказов продуктов;
- Контроль таймингов отдачи блюд на мероприятия;
- Контроль ротации и сроков хранения продукции;
- Контроль правильности приемки и хранения продуктов и полуфабрикатов. Маркировки и даты сроков годности, и т.д.;
- Готовность к работе во всех цехах ресторана.
- Опыт работы от 3-х лет ОБЯЗАТЕЛЕН!!!
- Профильное образование будет являться преимуществом;
- Сильные лидерские и организаторские качества;
- Ответственность, пунктуальность, нацеленность на результат, стрессоустойчивость.
- Оформление по ТК РФ;
- График 5/2 по 12 часов;
- Ставка за смену: 7.500 руб.;
- Выплата ЗП дважды в месяц БЕЗ ЗАДЕРЖЕК;
- Вкусное и разнообразное питание;
- Мед.книжка за счет компании.
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Руководство коллективом
- Проведение инвентаризаций
- Точность и внимательность к деталям
- Навыки межличностного общения
- HoReCa
- Расстановка приоритетов
Адрес
Похожие вакансии
Су - шеф в сеть ресторанов Osteria Mario (ТЦ Смоленский пассаж)
Ресторанный Холдинг Диадема
Гибкий график
Москва
от 150000 RUR
