Операционный директор ресторана

Обязанности:

• Разработка и реализация стратегического плана развития ресторана;
• Анализ текущих финансовых показателей и составление прогнозов;
• Определение ключевых направлений роста и внедрение новых концепций;
• Контроль выполнения стратегического плана, корректировка действий;
• Организация эффективной работы всех отделов ресторана;
• Проведение тактических сессий с руководителями отделов;
• Контроль выполнения планов по закупкам, кухне, сервису и складу;
• Анализ и корректировка производственных процессов;
• Формирование команды и развитие сотрудников;
• Найм и увольнение ключевых сотрудников;
• Контроль соблюдения стандартов работы персонала;
• Проведение тренингов и программ мотивации;
• Контроль выполнения бюджета ресторана;
• Анализ себестоимости, доходов и расходов;
• Принятие решений по оптимизации затрат;
• Взаимодействие с бухгалтерией и финансовыми консультантами;
• Контроль и реализация маркетинговых кампаний;
• Анализ клиентской базы и разработка стратегий удержания гостей;
• Внедрение новых продуктов и акций;

Требования:

• Опыт работы обязателен в аналогичной должности не менее: 3 лет (рестораны, сетевые проекты);
• Знание программы: ЕГАИС, МЕРКУРИЙ, Честный знак и т.д.);
• Знание ОТ, ХАССП, ПБ, ТБ;
• Иметь кейсы увеличения гостевого потока, владеть ключевыми каналами продвижения ресторана;
• Знание ключевых метрик ресторанного бизнеса;
• Опыт взаимодействия с госструктурами (СЭС, пожарная инспекция, местная администрация и т.д.).;
• Владение программой R-Keeper.
• Способность принимать решения в условиях стресса;
• Коммуникабельность и работа в команде;
• Гибкость и мобильность;
• Стремление к обучению и развитию;
• Физическая выносливость;
• Терпимость к многозадачности;
• Навыки работы с документами и отчетностью

Условия:

• Режим работы с 10:00-19:00;
• График работы 5/2;
• Достойная заработная плата, где нет потолка, все зависит от достижений показателей;
• Выдача зарплаты 2 раза в месяц;
• Отпуск с разбивкой. 2 раза в год по 15 дней. Исключение: декабрь;
• Оплачиваемое обучение у внешних подрядчиков (50/50);
• Внутреннее обучение в компании;
• Корпоративное питание;
• Корпоративные мероприятия, праздники и подарки к значимым датам;
• Предоставление компьютерной техники для работы;