Шеф-повар в Трактир "ЕрмолаевЪ"

Сейчас мы ищем шеф-повара в одно из наших концептуальных заведений — Трактир "ЕрмолаевЪ", расположенный по адресу Республики, 25.
Это ресторан с богатой историей, где гости знакомятся с Русско-Сибирской кухней с элементами Европейской.

Наш действующий шеф-повар успешно работает с самого открытия и недавно был повышен до бренд-шефа. Поэтому мы ищем его преемника — сильного руководителя, который сможет сохранить качество и атмосферу кухни, а также внести что-то своё.

В команде кухни сейчас около 20 человек, и почти все они работают с открытия. Это опытные, надёжные люди, сплочённый коллектив, где действительно уважают профессию.

Основные задачи шеф-повара:

• Управление процессами на кухне и командой;
• Контроль за фудкостом;
• Работа с ФОТ, штатным расписанием и планом выручки кухни;
• Прохождение проверок АТО;
• Участие в обновлении меню — в том числе с учётом нового проекта, который откроется в этом же здании.
• Участие во всероссийских конкурсах вместе с бренд-шефом, разработка спец.предложений, проведение гастроужинов.

Что мы ждём от кандидата:

• Опыт работы шеф-поваром от 1 года.

• Уверенное понимание традиционной русской/сибирской/европейской/сербской кухни.

• Навыки управления персоналом: уметь не только готовить, но и объяснять, требовать и поддерживать.

• Умение выстраивать процессы, работать с документацией и цифрами (фудкост, техкарты, списания).

• Порядочность, ответственность и желание делать стабильно хорошо.

• Опыт работы с 1С и iiko желателен

Мы предлагаем:

• Достойная заработная плата;

• Работа в крупной и надежной компании;

• Обучение от компании, поездки на GASTREET и MEGUSTRO;

• Высокий гостепоток;

• Современная униформа, питание за счет компании, развозка;

• Мероприятия вне работы: совместные походы в боулинг, мастер-классы от гуру индустрии, для тех кто «на спорте» - забеги Стальной характер, Гонка героев и др.

• Корпоративные скидки на собственное производство и от наших партнеров!

Если вы умеете не только готовить, но и создавать порядок на кухне, если для вас важны качество, стабильность и уважение к традициям — мы будем рады видеть вас в нашей команде.

Откликайтесь, и мы пригласим вас на встречу в Трактире «ЕрмолаевЪ» — познакомимся лично!