Технолог общественного питания

• Организация и контроль технологического процесса в соответствии с действующими стандартами, техническими условиями, техническими инструкциями;
• Разработка, утверждение и ввод новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, КБЖУ, калькуляционные карты, расчет себестоимости и т.д.)
• Проработка сырья, инвентаря и оборудования, составление актов проработок, списаний;
• Определение срока годности и условий хранения на блюда и полуфабрикаты;
• Анализ результатов работы и производственных процессов, выявление причин и отклонений снижение качества блюд, принятие мер для их устранения;
• Ведение технологической документации в программе iiko;
• Участие при разборе жалоб на входящее сырье, качество блюд и т.п.
• Разработка блюд: реализация ТЗ, адаптация блюд после бренда, доработка по вкусу;
• Проработка упаковки и блюд, подбор оборудования для новых проектов;
• Оптимизация текущих технологических процессов.

Требования:

• Опыт работы от 1 года;
• Наличие профильного образования по специальности: технология производства продуктов пищевого питания / общественное питание;
• Знание MS Office (Word, Excel), знание iiko;
• Личные качества: пунктуальность, аккуратность, ответственность, исполнительность.

• Работа в крупнейшем медицинском холдинге России.
• Полное соблюдение трудового законодательства РФ (официальная заработная плата, оплачиваемый отпуск, больничный).
• Комфортные условия труда.
• ДМС для сотрудников в клиниках компании после испытательного срока, а также скидки для членов семьи.
• Насыщенная социальная жизнь (корпоративные мероприятия, праздники), участие в благотворительной деятельности, материальная помощь сотрудникам.
• График работы: 5/2