Менеджер ресторана

Ищем энергичного и ответственного менеджера в команду ресторана La Familia (набережная Крюкова канала, 27).

La Familia - небольшой ресторан с летней террасой и настоящим камином при бутик-отеле «Александр Хаус» (лучший мини-отель России по версии Russian Hospitality Awards).

История ресторана началась с крохотной кухни в гостиной второго этажа нашего семейного бутик-отеля, где гости и друзья владельца собирались за большим обеденным столом, знакомились и общались как одна большая семья.

Меню ресторана La Familia - это понятная качественная еда на каждый день с акцентом на русскую и европейскую кухню. Большая часть блюд готовится по любимым рецептам нашего владельца, дополненными гастрономическими впечатлениями из многочисленных путешествий.

Мы предлагаем:

- Дружную и позитивную команду, комфортные условия работы: стабильная и своевременная выплата ЗП, удобный рабочий график с 13 до 22, ДМС после прохождения испытательного срока (до трех месяцев), бесплатное питание (обед и ужин), работа с качественным, концептуальным продуктом в красивых интерьерах;

- Возможности для развития: есть возможность проявить себя творчески, руководство позитивно относится к инициативам и идеям, направленным на поддержку уюта, доброжелательного и радушного гостеприимства.

Наши требования к кандидату:

- Ответственное отношение к работе, умение решать поставленные задачи с момента постановки и до полной реализации, пунктуальность, самостоятельность и высокий уровень самоконтроля в области выполнения задач;

- Знание стандартов гостеприимства и готовность адаптировать свои представления о сервисе к нашим требованиям и традициям;

- Умение разрешать конфликтные ситуации, работать с возражениями и негативными отзывами;

- Умение и желание общаться с гостями, поддерживать small talks, навык разрешения конфликтных ситуаций, высокий уровень эмпатии, позитивное мышление, честность и открытость в общении с гостями и коллегами, хорошее настроение на работе как базовая установка;

- Грамотная устная и письменная речь, отличные коммуникативные навыки;

- Опыт работы в должности Администратора или Менеджера ресторана от 1,5 – 2 лет в ресторанах а ля-карт, преимущество имеет рестораны русской, европейской, авторской кухонь;

- Умение формировать слаженную работу команды согласно внутренним стандартам. Навык обеспечения бесперебойной работы ресторана, коммуникации с гостем и обучение новых членов команды;

- Регулярное посещение баров и ресторанов для обогащения знаний и развития насмотренности, понимание трендов;

- Знание барного продукта: пиво, вино, крепкий алкоголь, чай, кафе. Понимание органолептики продукта, знание и понимание методов приготовления;

- Умение работать с IIKO, хорошо знать функционал iikoFront и iikoOffice.

Функционал:

- Полноценное исполнение роли "хозяйки зала / лица ресторана”;

- Обязательное личное общение с гостями в дружелюбном и располагающем стиле (рассказ о ресторане и отеле, новинках в меню и винной карте и т.д.), разрешение спорных, конфликтных вопросов;

- Управление ежедневными процессами: заказ и прием барных позиций, взаимодействие с кухней, контроль тайминга отдачи блюд;

- Проведение ежедневных бриффингов для официантов;

- Организация и проведение небольших банкетов до 22 гостей (дополнительно оплачивается);

- Контроль соблюдения кассовой дисциплины, формирование плана продаж для официантов совместно с руководителем проекта, ежедневный анализ продаж (проходимость, маржинальность за прошедший день);

- Адаптация, обучение и контроль исполнения официантами операционных стандартов (включая навыки продаж, дисциплинарные моменты, чистоту в зале и на рабочих местах, контроль чек-листов);

- Поиск и подбор новых сотрудников в команду, стажировка и адаптация;

- Организация и проведение инвентаризаций (продукция бара и посуда);

- Помощь официантам (работа с командой в зале) в часы интенсивной загрузки, составление графиков работы, расчет фактически отработанных часов и KPI;

- Грамотные и своевременные ответы на отзывы гостей на всех онлайн площадках;

Условия работы:

• График 5/2, выходные воскресенье и понедельник (или плавающие). Смена с 13.00 до 22:00;
• ДМС после прохождения испытательного срока (до трех месяцев);
• Возможность пользоваться услугами отеля и ресторана со скидкой персонала (50%);
• Официальное трудоустройство;
• Возможность переночевать в отеле одну ночь в процессе адаптационного периода;
• Оклад 4000 – 4500 руб./смена, дополнительный KPI за организованное мероприятие

Ждём Ваших резюме (наличие фото в резюме ОБЯЗАТЕЛЬНО)!