Су-шеф
Су-шеф
Москва, улица Арбат, 12с2
Метро: АрбатскаяОписание вакансии
В Грузинский ресторан на Арбате "Хинкальная Легенда" требуется Су-шеф
Обязанности:
- Знание Грузинской кухни. На всех подразделениях.
- Опыт работы с продуктами различного типа и качества
- Управление персоналом и координация работы кухни
- Разработка меню с шеф-поваром и контроль за качеством блюд
- Соблюдение стандартов безопасности и санитарных норм.
- Заказ продуктов
- Правильное снятие инвентаризации
- Знания и умение работать по технологическим картам
- Улучшение процессов на кухне, которые повысили эффективность работы и качество блюд
- Организация успешных мероприятий или банкетов
- Разработка новых блюд и меню, которые привели к увеличению прибыли ресторана
- Обучение поваров и помощников на кухне, которые достигли успехов в своей работе.
- График работы 5-2
- Время работы с 11:00 до 23:00
- Бесплатное питание
- Оформление официально
Навыки
- Контроль качества
- Контроль качества готовой продукции
- Контроль остатков
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд грузинской кухни
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
