Операционный директор в сеть ресторанов открытой кухни «Голый повар»

Мы — сеть ресторанов открытой кухни «Голый повар». Мы снимаем все условности, чтобы оставить главное: идеальный вкус, честные цены и максимальные эмоции гостей. Наш концепт — это вызов, и нам нужен такой же решительный Операционный директор, который будет рулить нашим стремительным ростом в Краснодаре.

Если Вы готовы снять галстук, надеть фартук и погрузиться в самую гущу событий — Ваше место у нас!

Во что предстоит погрузиться:

· Полный операционный контроль над работой ресторанов сети в Краснодаре (а в перспективе — и дальше).
· Разложение процессов до базовых элементов: оптимизация издержек, повышение эффективности и скорости работы каждого ресторана.
· Внедрение и тотальный контроль соблюдения стандартов качества, сервиса и нашей уникальной концепции.
· Управление P&L (прибыли и убытки) по каждому объекту, достижение финансовых KPI.
· Подбор, обучение и мотивация команды управляющих и ключевых сотрудников. Создание сильной команды лидеров.
· Анализ рынка, работа с гостевой реакцией и запуск проектов, которые увеличат лояльность и продажи.
· Разработка и внедрение стратегии развития сети.

Мы ищем человека, который:

· Обладает опытом от 3-х лет на должности Операционного директора, Директора региона или Руководителя кластера в сфере общественного питания (HoReCa).
· Не носит воду: видит и понимает ключевые метрики ресторанного бизнеса и умеет на них влиять.
· Знает кухню изнутри в прямом и переносном смысле. Готов работать и головой, и руками.
· Обладает яркими лидерскими качествами и харизмой, чтобы вести за собой команду.
· Имеет репутацию «пожарного», который тушит проблемы еще до того, как они разгорелись.
· Готов к абсолютно прозрачной и честной работе, без прикрас.

Мы предлагаем не просто работу, а сердце нашего бренда:

· Высокий уровень дохода: обсуждаем индивидуально.
· Ключевую роль в бизнесе и реальное влияние на развитие всей сети в регионе.
· Автономию в принятии решений и полную поддержку от собственников.
· Работу в энергичной, амбициозной команде, где ценят смелые идеи.

В сопроводительном письме кратко ответьте на вопрос: «Какой один процесс в ресторане вы бы "раздели" первым делом для повышения прибыли?»