Технолог - разработчик (пищевое производство)

Обязанности:

• Самостоятельная разработка рецептур новых продуктов (замороженные смузи,

напитки, соуса).

• Помощь в подборе необходимого оборудования в соответствии с планируемыми объемами производства.

• Участие в разработке ассортимента продукции.

• Участие в первых (пилотных) проработках новых продуктов в цеху.

• Внедрение новых рецептур на производство.

• Контроль санитарных, технических норм и мероприятий.

• Работа с документацией: разработка технологических карт в соответствии с

утвержденным стандартом. Внесение необходимых изменений в имеющиеся

технологические карты.

• Подготовка и проведение дегустаций.

• Контроль качества и соблюдения технологии производства по всей цепочке

изготовления ГП (от входного сырья до готовой продукции).

• Выявление и предотвращение выпуска некачественной продукции.

• Расчёт себестоимости новой и выпускаемой продукции.

• Описание составов продукции в соответствии с требованиями.

• Подготовка документов, необходимых для декларирования и сертификации

продукции, а именно: рецептур, тех. требований, технологических инструкций,

справок об эффективности, паспортов качества, паспортов безопасности.

• Работа с поставщиками сырья: подбор сырья в соответствии с поставленной

задачей, получение коммерческих предложений, получение образцов сырья, заказ и отслеживание оплаты счетов.

• Оптимизация технологических процессов.

• Взаимодействие с сан. врачом СЭС, проведение физик-химических исследований (лаборатория).

• Сбор, обработка, анализ и систематизация научной и технологической информации

в части новых технологий, продуктов, упаковки и т.п.

• Посещение международных и российских отраслевых выставок, конференций.

• Помощь отделу маркетинга с подготовкой презентации нового продукта

(информирование об уникальных свойствах и эффектах продукта).

Требования:

• Высшее пищевое образование, химическое.
• Опыт аналогичной работы.
• Знание технологии приготовления продукции, разбираться в специализированной документации и использовать специализированное оборудование.
• Знание ПК (MS Office, Excel, Word, эл.почта), общее представление о пищевых добавках.
• Знание основных санитарных норм и правил гигиены в пищевой сфере.
• Ответственность, внимательность, пунктуальность.

Условия:

• Оформление по ТК РФ.

• График работы пн.-пт. с 9.00 до 18.00.

• Молодой, дружный коллектив.