Бармен

Работа с гостями:

· Приветствие гостей у бара, создание дружелюбной и гостеприимной атмосферы.

· Консультация гостей по ассортименту бара, коктейльной карте, напиткам и их вкусовым особенностям.

· Принятие заказов, точное и быстрое их выполнение.

· Соблюдение стандартов подачи напитков и коктейлей.

· Разрешение спорных и конфликтных ситуаций с гостями на начальном уровне, информирование о инцидентах службы безопасности и менеджера.

Работа за барной стойкой:

· Приготовление всех видов напитков: алкогольных (коктейли, шоты, лонги) и безалкогольных, разлив пива, приготовление кофе и чая.

· Знание рецептов и технологий приготовления классических и авторских коктейлей.

· Соблюдение рецептур, норм налива и стандартов клуба для контроля расхода продукции и себестоимости.

· Своевременное и аккуратное оформление заказов в кассовой системе (использование POS-терминала).

· Прием оплаты наличными, банковскими картами и через другие платежные системы, ведение кассы и сдача смены.

· Поддержание идеальной чистоты и порядка на рабочем месте: барной стойки, стеклянной посуды, оборудования.

· Своевременное мытье и полировка бокалов, стерилизация инструментов.

· Контроль наполнения льдогенератора.

Хозяйственные задачи:

· Открытие и закрытие бара в соответствии со стандартами (проверка оборудования, подготовка инвентаря).

· Учет и контроль остатков продукции на баре в течение смены.

· Составление заявок на необходимые продукты и расходные материалы.

· Участие в получении и размещении товара на баре.

Опыт работы барменом от 3 лет.

Отличное знание классической и современной коктейльной культуры.

Умение работать с коктейльным инвентарем (шейкер, джиггер, стрейнер, мадлер и т.д.).

Навыки работы с профессиональным барным оборудованием (кофемашина, блендер, льдогенератор).

Умение быстро и качественно работать в условиях многозадачности и высокого давления.

Навыки работы с кассовой техникой (POS-системы).

Базовые математические навыки для расчета стоимости заказов и сдачи.