Главный технолог по производству салатов

Магнит – многопрофильный холдинг и крупнейшая retail-сеть в России. Штат сотрудников более 360 000 человек.

Приглашаем к сотрудничеству главного технолога по производству салатов в направление собственных производств гипермаркетов.

Чем предстоит заниматься:

• Разрабатывать и внедрять новые рецептуры;
• Разрабатывать и внедрять новые технологии в рамках своего направления;
• Анализировать ассортимент в разрезе сезонных кампаний, формировать предложения на изменение ассортимента;
• Подбирать новое технологическое оборудование;
• Поддерживать деловую связь со смежными подразделениями для внедрения (корректировки) новых рецептов, оборудования, расходных материалов;
• Составлять/ корректировать действующие технологические карты;
• Прорабатывать сырьё для новых блюд;
• Анализировать предложенные/вводимые позиции по основным показателям эффективности (продажи, потери, доля, доходность), разрабатывать мероприятия по их улучшению;
• Проводить мониторинг конкурентов;
• Прорабатывать вопросы оптимизации технологических решений.

Для нас важно:

• Высшее образование (технология переработки пищевой продукции);
• Опыт работы главным технологом от 5 лет в сфере общественного питания: собственные производства в retail, ресторанные сетки, фабрики кухни,
• Предпочтителен опыт работа с газомодифицированной средой;
• Предпочтительно понимание специфики национальных блюд;
• Опыт составления технологических карт, разработки новой продукции, расчета себестоимости рецептур;
• Понимание качественных характеристик сырья;
• Понимание процессов работы с ХАССП;
• Умение работать с технологическим оборудованием, предпочтителен опыт расчета и подбора оборудования по производительности;
• Опыт управления персоналом;
• Уверенный пользователь ПК.

Что мы предлагаем:

• Работу в самом развивающемся ритейле;
• Трудоустройство по ТК РФ, конкурентоспособную, полностью "белую" заработную плату, а также гарантируем её своевременную выплату;
• Режим работы с 09:00 до 18:00, пятидневная рабочая неделя, сб. и вс. - выходные;
• Возможны кратковременные командировки по РФ;
• ДМС после испытательного срока;
• Программу поддержки сотрудников "Добросервис";

• Скидки для сотрудников от PrimeZone: более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям;

• Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям;
• Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться;
• Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы;
• Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании;
• Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию;
• Удобную бесплатную общую автостоянку, большую закрытую велопарковку;
• Оборудованные кофе-комнаты, столовая, кофе-лавки на территории офиса.