Шеф-кондитер Folk Team

Привет! Мы креативная ресторанная группа FOLK TEAM, созданная Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым в 2021 году. Мы стремимся к созданию лучших концептуальных ресторанов в России, развивая и поддерживая таланты внутри нашей команды.

У нас есть вакансия для человека, горящего своим делом, в крутых проектах Москвы, в топовой локации и с отличными гостями.

Для шеф-кондитера FOLK TEAM:

• Общий доход от 250.000 (оклад + KPI, финальная сумма согласовывается с успешным кандидатом);
• График работы 5/2, выходные суббота и воскресенье;
• Вкусное 2-х разовое питание и снек-станция для команды;
• Профессиональные тренинги и узкоспециализированное обучение;
• Развитие личного бренда: участие в мероприятиях, совместных ужинах, гестах, выставках и конференциях;
• Возможность развиваться в профессии и строить карьеру;
• Профессиональная команда и слышащие руководители;
• Официальное трудоустройство;
• А еще программа лояльности для сотрудников: скидка на английский в Skyeng, скидка на маникюр девочкам, скидка в барбершоп, спортивные мероприятия под запрос (йога / танцы / волейбол), творческие походы где мы лепим из глины, рисуем картины, ходим на экскурсии, креативные походы в рестораны других групп для расширения насмотренности, дружественные походы в рестораны нашей группы для знакомства с концепциями, подарки детям на Новый год;
• Реферальная программа - бонус от 10 000 рублей за друга, бывшего коллегу или знакомого, который присоединился к нашей команде.

Что мы ожидаем:

• Опыт в ресторанах сегмента Fine dining/ Премиум за последние 2 года;
• Готовность приступить к работе;
• Профильное поварское образование;
• Страсть к кулинарии и творческий подход;
• Вы настоящий энтузиаст, который понимает, как важно правильно подготовить ингредиенты для создания истинных гастрономических шедевров;
• Вы эффективно управляете процессом работы цеха, координируете работу линейных сотрудников и контролировать выполнение задач;
• Вы уверены, что от вашей работы зависит вкус и качество блюд, поэтому подходишь к ней с высшей ответственностью.

Чем ты будешь заниматься:

• Разработка меню совместно с шефом, разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений;
• Контроль качества;
• Анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ;
• Своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета;
• Обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов, обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов;
• Вдохновение и мотивация команды подчиненных, чтобы достигать высших результатов;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Учет и контроль статей списания.

Оставляй свой отклик и до встречи в FOLK TEAM, ведь мы объединяем людей, которые горят своим делом.