Су-шеф

МонАрх Москва Отель

Су-шеф

Москва, Ленинградский проспект, 31Ас1

Метро: Беговая

Описание вакансии

Обязанности:

  • Организация и координация приготовления завтраков в формате " Шведский стол" для гостей;
  • Создание новых предложений, участие в разработке ТТК;
  • Проведение дегустаций для новых меню и сезонных предложений;
  • Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции;
  • Контроль работы производственного персонала кухни;
  • Контроль внешнего вида сотрудников;
  • Контроль соблюдения санитарных, гигиенических требований и норм на кухне;
  • Контроль соблюдения сроков годности и условий хранения продукции;
  • Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
  • Обучение персонала приготовлению новых блюд;
  • Контроль качества приготовления блюд;
  • Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризациях;
  • Взаимодействие с другими подразделениями производства.

Требования:

  • Профильное образование;
  • Опыт работы в должности су-шефа от 1 года (предпочтительно в ресторанах при отелях или крупных производственных предприятиях общественного питания).
  • Глубокое знание технологических процессов приготовления блюд различных кухонь мира.
  • Навыки составления меню и технологических карт.
  • Умение рассчитывать необходимое количество сырья для приготовления блюд и оптимизировать затраты.
  • Знание правил хранения и обработки продуктов.
  • Знание и строгое соблюдение санитарных норм и правил, включая принципы HACCP.
  • Инициативность и креативность (умение предлагать новые блюда и улучшать существующие рецепты). Выраженный профессиональный вкус и интерес к новым гастрономическим трендам.
  • Высокая работоспособность и стрессоустойчивость (умение работать в условиях интенсивной нагрузки).

Мы предлагаем:

  • Трудоустройство осуществляется с первого дня работы с соблюдением всех норм трудового права, включая предоставление положенных льгот и компенсаций.
  • График работы: 5/2 (плавающие выходные);
  • Стабильная, официальная и своевременная оплата труда (оклад + ежемесячные банкетные чаевые)
  • Программа ВЗР для заботы о коллегах за рубежом.
  • Широкий социальный пакет:
  1. Расширенная медицинская страховка (ДМС).
  2. Прохождение оффлайн - и онлайн-обучения.
  3. Корпоративная мобильная связь.
  4. Бесплатное изучение иностранных языков.
  5. Корпоративные мероприятия и праздники.
  6. Льготы и скидки на услуги компании.
  7. Бесплатное питание.
  • Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).
Навыки
  • Общественное питание
  • Приготовление холодных блюд
  • Приготовление горячих блюд
  • Приготовление блюд по технологическим картам
  • Контроль качества
  • Контроль сроков годности
  • Организаторские навыки
  • Обучение персонала
  • Проведение инвентаризаций
  • Ответственность
  • Инициативность
  • HACCP
  • Управление производством
  • HoReCa
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Фресно

Су-шеф

Фресно

Гибкий график
  • Москва

  • от 130000 RUR

Рекомендуем
Бар Гиляровский

Су-шеф

Бар Гиляровский

Полный день
  • Москва

  • до 150000 RUR

Рекомендуем
ГРИЛЬ ХАУС

Су-шеф ресторана

ГРИЛЬ ХАУС

Полный день
  • Москва

  • от 120000 RUR

Рекомендуем
Ресторанный Холдинг Диадема

Су- шеф в ресторан Osteria Mario (ТРЦ Ривьера)

Ресторанный Холдинг Диадема

Гибкий график
  • Москва

  • от 156000 RUR

Су-шеф

Ресторанная Группа

Полный день
  • Москва

  • от 120000 RUR

Су-шеф

Ваш Бодрум. офис Туризма

Гибкий график
  • Москва

  • до 125000 RUR

Есения

Су-шеф

Есения

Полный день
  • Москва

  • до 150000 RUR

Мираторг, Агропромышленный холдинг

Су-шеф в ресторан

Мираторг, Агропромышленный холдинг

Полный день
  • Москва

  • до 150000 RUR

ОРГАНИК ГОЛЬФ

Су-шеф в ресторан "Forum"

ОРГАНИК ГОЛЬФ

Гибкий график
  • Москва

  • от 7000 RUR

МФК Олимпийский

Су-шеф

МФК Олимпийский

Полный день
  • Москва

  • от 136500 RUR

ОРГАНИК ГОЛЬФ
Сменный график
  • Москва

  • от 105000 RUR

Хорека
Гибкий график
  • Москва

  • до 6000 RUR

Старина Мюллер

Су-шеф

Старина Мюллер

Гибкий график
  • Москва

  • до 160000 RUR

Су-шеф в ресторан Ra'men (м. Цветной бульвар)

Сенина Виктория Дмитриевна

Сменный график
  • Москва

  • от 96000 RUR

FOLK TEAM
Полный день
  • Москва

  • от 150000 RUR

Эй Би Си Кофе

Су-шеф фабрики кухни

Эй Би Си Кофе

Полный день
  • Москва

  • до 150000 RUR

Итальянка

Су-шеф

Итальянка

Гибкий график
  • Москва

  • от 104000 RUR

United Catering Group

Су-шеф

United Catering Group

Полный день
  • Москва

  • от 115000 RUR

Ресторанный Холдинг Диадема
Гибкий график
  • Москва

  • до 156000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию