Шеф-повар (Москва, Тимирязевская)

В небольшой отель (80 номеров, три звезды) требуется шеф-повар.

Обязанности:

• планирование и управление операционной деятельностью и персоналом кухни (завтраки, обеды, ужины, банкеты, кофе-брейки, лобби-бар, обслуживание в номерах, столовая персонала);
• ежедневное планирование производственных заданий персонала кухни и потребности в материальных запасах в соответствии с прогнозом загрузки Отеля, продажами услуг питания;
• контроль качества пищевого сырья, поступающего со склада;
• доведение производственных заданий и стандартов приготовления и подачи в соответствии с ТТК и ТК до персонала, обучение, контроль полноты и качества выполнения заданий;
• наставничество, поддержание сплоченности коллектива;
• ведение производственного учета и отчетности.

Требования:

• релевантный опыт работы в F&B отеля;
• знать современные методы, стандарты и технологии работы кухни в отеле;
• знать основы ХАССП;
• знать нормы законодательства Российской Федерации и практику их применения в работе кухни;
• среднее или высшее профессиональное образование.

Условия:

• 5/2 со смещенными выходными;
• льготное питание;
• бесплатная парковка;
• корпоративная сотовая связь.

Для Вас и членов Вашей семьи мы предлагаем социальные гарантии:

• прикрепление и обслуживания в медицинских учреждениях Управления делами
  Президента Российской Федерации;
• оздоровительный отдых и лечение в подведомственных оздоровительных комплексах и санаториях по всей России;
• детские сады и школы и др.