Директор департамента ресторанного обслуживания (Завидово)

Приглашаем вас стать частью команды Курорта Завидово и новых отелей входящих в сеть Васта Отель Менеджмент.

Курорт Завидово — место где отдых начинается через час после выезда из Москвы. Здесь Волга встречается с заповедным лесом, а отдых -с комфортом.

Мы приглашаем - Директора Департамента ресторанного обслуживания.

Ключевые функции:

- Операционное и стратегическое управление департаментом питания центра отдыха;

- Зоны ответственности:
 Бары аквапарка ( 4 бара: ВИП, Семейный, снек-бар, водный бар);

- Предоставление услуг питания в Конгресс-центре (банкеты, фуршеты, кофе-брейки) максимальной вместимостью 1 000 человек;

- Ресторан Три стороны света, вместимость 178 посадочных мест;

- Ресторан Free flow Аквамарин, вместимость 290 посадочных мест (в лето будет функционировать уличная терраса);

- Фабрика кухни, которая будет обеспечивать п/ф отели комплекса и рестораны ДРО. Именно от фабрики будут обслуживаться крупные мероприятия.

Преимущества работы у нас:

• Официальное оформление с первого дня, льготы и компенсации в соответствии с Трудовым законодательством;
• Бесплатный корпоративный транспорт от г. Твери и г. Конаково;
• Тренинги и обучение;
• Корпоративное питание;
• Корпоративное проживание для иногородних;
• Перспективы карьерного роста;
• Корпоративные скидки и бонусы;
• Команда единомышленников, объединенных заботой о гостях и стремлением к стабильно высокому результату.

Обязанности:

• Организовывать работу и обеспечивать экономическую эффективность деятельности департамента питания.
• Руководить хозяйственной и финансово-экономической деятельностью департамента питания.
• Оформлять и получать документы (разрешения), необходимые для работы департамента.
• Осуществлять бюджетное планирование, финансовый контроль и анализ эффективности производства (контроль расходов, работа над их оптимизацией).
• Обеспечивать высокий уровень услуг и качества продукции, внедрять современные технологии, инструменты и технику.
• Управлять работой команды: ставить цели, разрабатывать систему мотивации, контролировать производительность, организовывать обучение и развитие персонала.
• Проводить анализ эффективности деятельности департамента, формировать отчетность для руководства.
• Контролировать реализацию маркетинговых и рекламных мероприятий, продвижение бренда.
• Обеспечивать исполнение санитарно-гигиенических норм, технического состояния объектов департамента, безопасности.
• Разрабатывать и внедрять стандарты операционных процедур.

• Высшее образование, предпочтительно направления: «Технология продукции и организации общественного питания», «Социально-культурный сервис и туризм, специализация «Ресторанный сервис».

• Опыт работы от 5 лет в аналогичной должности в ресторанах как при отелях, так и вне их (директор, исполнительный директор, территориальный управляющий и т.п.), включая их запуск.

• Опыт эффективного взаимодействия с контролирующими органами.

• Глубокое понимание ресторанного бизнеса и его процессов, знание ХАССП.

• Хорошие навыки стратегического планирования и оперативного управления.

• Высокий уровень ответственности, профессиональной коммуникации и лидерства.

• Умение работать в режиме нескольких задач, навыки тайм-менеджмента и рациональной организации рабочего процесса.