Руководитель службы организации общественного питания в отелях 3* и 4*

село Эстосадок, набережная Панорама, 2

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация работы Службы организации общественного питания. Обучение, мотивация и контроль работы сотрудников службы и соблюдения ими SOP;
Подбор персонала службы F&B, адаптация новых сотрудников, контроль штатной расстановки персонала;
Ведение ценовой политики ресторанов. Разработка и контроль реализации маркетинговых мероприятий, продвижение ресторанов для внутренних и внешних гостей;
Совместно с Шеф-поваром разработка основного меню и спец.предложений ресторанов;
Анализ структуры прибыльности и рентабельности службы F&B, внесение корректив в случае необходимости. Контроль себестоимости продукции и услуг ресторанов, оптимизация издержек;
Ежедневная проверка работы ресторанов, устранение недостатков и контроль процесса обслуживания гостей на самом высоком уровне;
Ежедневный мониторинг отзывов гостей, «работа над ошибками», обратная связь;
Подготовка отчётности по финансовым показателям службы (объём продаж по отдельным позициям меню, объём продаж на сотрудника, средний чек гостя, средний чек стола и др.)

Требования:

опыт работы на аналогичной позиции в отелях от 2х лет ОБЯЗАТЕЛЕН. Просьба не откликаться на вакансию, если у Вас нет релевантного опыта;
высшее профессиональное образование (общий менеджмент или относящееся к сфере гостиничного дела/туризма);
продвинутый пользователь ПК: знание MS Excel, Word, Opera, Iiko, понимание систем электронного документооборота;
владение английским языком на уровне не ниже Intermediate;
знание правил и норм ОТ, производственной санитарии, санитарных и гигиенических нормативов, требований ПБ;
знание основ маркетинга, методики проведения маркетинговых исследований;
развитые компетенции руководителя (управление, развитие, мотивация, системность, навыки эффективной коммуникации);
знание Трудового законодательства, нормативно-правовой базы в гостиничной индустрии.

Условия:

официальное трудоустройство;
компенсация аренды жилья на сумму до 40.000 руб.;
широкие возможности для профессионального роста, тренинги, нетривиальные задачи;
льготное питание;
трансфер до/с работы;
корпоративная сотовая связь