Бренд-шеф сети

История Группы компаний «Давай играть!» начинается с 2017 года, когда мы открыли в Иркутске первый самый большой батутный парк «Полетели!». Оценив потенциал рынка и потребительский спрос, к концу этого же года запустили игровое пространство в комплексе с кафе семейной кухни «Лес Чудес». Работая в этом проекте, пришли к выводу, что гостям очень нравятся предложения, объединяющие в себе батутную арену, игровую площадку и ресторан, где можно активно поиграть, вкусно и полезно перекусить и провести яркий и весёлый семейный праздник. Так появился бренд «Класс!Парк», под которым сегодня мы активно развиваем свою сеть. Сейчас в управлении нашей компании находятся 7 семейных развлекательных парков и 1 игровая локация с рестораном для взрослых.

В нашей амбициозной молодой команде открыта вакансия бренд-шефа сети. Вам предстоит управлять деятельностью 3 кухонь детских парков и рестораном для гостей 18+, которые обеспечивают как банкетный сервис, так и а-ля карт.

Мы предлагаем:

- честный гибкий график 5/2;

- непосредственное подчинение операционному директору;

- «на руки» 90 000 рублей на испытательном сроке;

- «на руки» 140 000 рублей после успешного прохождения испытания и выполнения KPI общепита сети;

- корпоративное обучение;

- корпоративное питание в наших ресторанах;

- бесплатное посещение всех наших парков для детей сотрудников + скидки на меню кафе;

- корпоративные мероприятия и праздники, подарки сотрудникам и их детям;

- стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц;

- официальное трудоустройство.

Ожидаем от Вас:

• Разработка и обновление меню:

Создание новых блюд, обновление текущего меню, учет сезонности и трендов, разработка банкетных и специальных меню.

• Контроль качества:

Обеспечение соответствия блюд установленным стандартам, контроль вкуса, текстуры, внешнего вида, соблюдение технологических карт.

• Управление персоналом:

Подбор и обучение поваров, распределение обязанностей, контроль дисциплины, мотивация команды, проведение инструктажей.

• Закупка продуктов:

Выбор поставщиков, контроль качества и свежести продуктов, управление запасами, минимизация списаний.

• Соблюдение санитарных норм:

Контроль чистоты на кухне, соблюдение правил гигиены, проверка оборудования.

• Обучение персонала:

Обучение поваров новым технологиям, рецептам, стандартам обслуживания.

• Финансовый контроль:

Участие в ценообразовании, контроль фудкоста, анализ себестоимости блюд.

• Взаимодействие с поставщиками:

Поиск новых поставщиков, поддержание отношений с текущими, контроль качества поставок.

• Участие в разработке новых блюд:

Создание новых концепций, эксперименты с ингредиентами и техниками приготовления.

• Взаимодействие с гостями:

Участие в дегустациях, сбор обратной связи, улучшение качества обслуживания.

• Контроль оборудования:

Обеспечение исправности оборудования, организация его ремонта и замены совместно с техгруппой.

• Ведение документации:

Составление технологических карт, журналов учета, актов списания.

Если Вы не только профессиональный шеф, но и грамотный администратор, который умеет и хочет выстраивать рабочие процессы своего подразделения, мы ждём Вас в команде.