Шеф-повар корейской и японской кухни в ресторан Kikuhana
Шеф-повар корейской и японской кухни в ресторан Kikuhana
Москва, Аминьевское шоссе, 6
Метро: АминьевскаяОписание вакансии
Ищем идейного шеф-повара со знанием японской и корейской кухни в ресторан Kikuhana, способного вдохновлять команду и обеспечивать высокий уровень качества выпускаемых блюд. Отличная возможность для реализации своих идей в динамичной компании.
Обязанности:
- обеспечение и контроль соблюдения стандартов компании, оптимизация процессов;
- оценка и организация работы смены (включая графики) с глубоким погружением в процессы, внесение изменений с целью повышения эффективности;
- контроль качества блюд, качества сырья, запасов;
- проведение инвентаризаций и анализ отчетности;
- обучение и мотивация команды;
- анализ структуры меню и продаж, включая обратную связь от клиентов(отзывы) - формирование предложений по блюдам и меню, организация проработок и дегустаций.
Требования:
- опыт работы Шеф-поваром от 3 лет со знанием корейской кухни
- знание корейской и японской кухни
- навыки формирования команды
- системность, организованность, ответственность
- сумма итоговой заработной платы обсуждается индивидуально с кандидатом
- возможна система премирования
Навыки
- Управление производством
- Организаторские навыки
- Контроль качества
- Обучение персонала
- Приготовление блюд японской кухни
- Организация и контроль работы персонала
- Контроль за качеством блюд
- Аттестация персонала
- Составление графиков работы
- Приготовление блюд корейской кухни
