Су-шеф пекарь

Наша пекарня - это динамично развивающийся бизнес, который стремится вернуть нашим клиентам тепло и вкус старой доброй выпечки. Мы гордимся тем, что в наших рецептах используются исключительно натуральные продукты - от качественной муки до сливочного масла и свежих дрожжей. Никаких искусственных добавок, только честный вкус и аромат.

Мы постоянно развиваемся: внедряем новые рецептуры, экспериментируем с классическими традициями и откликами клиентов, и активно расширяем ассортимент. Наш подход - это не просто производство, это искусство вкуса и забота о качестве на каждом этапе. Мы создаём не просто изделия, а атмосферу уюта и доверия, где каждая булочка готовится с душой и вниманием к деталям.

Именно в таком духе и стиле работы мы ищем су‑шефа пекаря, который не ограничиваясь руководящими функциями, будет на своем опыте обучать коллег и разрабатывать новые позиции по-настоящему вместе с командой.

Обязанности:

• Контроль и координация работы команды пекарей, контроль качества, повышение производительности труда.

• Разработка новых позиций: создание рецептур, технологических карт, запуск в производство.

• Обучение сотрудников: запуск новых позиций, наставничество как часть регулярной работы.

• Управление производственным процессом: контроль качества, сроков и санитарных норм.

• Практическое участие в работе - готовка, помощь при пиковых нагрузках.

• Участие в закупках, проверка сырья, учет и минимизация отходов.

• Опыт работы пекарем не менее 5 лет или не менее 2 лет на позиции су‑шефа пекаря.

• Лидерские навыки, умение делегировать, организовывать и обучать команду.

• Знание технологий приготовления выпечки и слоеных изделий.

• Креативность и желание участвовать в создании новых продуктов, следование трендам.

• График работы 5/2 (10 или 12 часов в смену)
• Заработная плата 2 раза в месяц
• Оформление по ТК РФ
• Испытательный срок до 3-х месяцев