Шеф бариста

Условия работы шеф-баристы
• График: 6/1
• Время работы: с 07:30 до 19:00
• Формат оплаты:
• оклад и Проценты от выручки кофейной зоны

⸻

☕ Обязанности шеф-баристы
1. Организация работы кофейной зоны
• Контроль открытия и закрытия смен
• Соблюдение стандартов чистоты, рецептур и скорости
• Решение текущих операционных вопросов
2. Управление командой бариста
• Обучение, адаптация и наставничество новых сотрудников
• Повышение уровня сервиса и профессионализма команды
• Мотивация, распределение задач и контроль исполнения
3. Работа с ассортиментом
• Участие в разработке и запуске новинок
• Проведение дегустаций, сбор обратной связи от гостей
• Ведение чек-листов и контроль качества напитков
4. Контроль закупок и остатков
• Своевременное формирование заявок
• Учёт и контроль остатков продукции и инвентаря
• Снижение потерь и списаний
5. Финансовые показатели
• Контроль выполнения плана по выручке
• Рост среднего чека, увеличение доли продаж напитков
• Ведение отчётности по сменам, продажам и KPI
6. Командная работа
• Взаимодействие с управляющим, кухней, складом
• Участие в собраниях и планёрках
• Предложения по улучшению процессов и меню