Шеф-бариста

Вакансия: ШЕФ-БАРИСТА / БАРИСТА-ТЕХНОЛОГ

Локация: Алматы

Формат работы: проект/фуллтайм на 1–3 месяца с возможностью перехода в гибкий формат после завершения проекта

Занятость: полная или частичная, по договорённости

Бюджет: обсуждается на интервью (от 400 000 ₸, в зависимости от опыта)

⸻

О нас:

Мы развиваем две кофейни в Алматы, которые планируем превратить в сетевой бренд. Наша цель — создать стабильную систему качества напитков, сервиса и процессов, сравнимую с лучшими игроками на рынке (уровня Tasty Coffee, Кофемания, The Barn и пр.). Мы не играем в «налей-отдай». Мы строим премиальный, но понятный бренд, где гость получает кофе с характером — всегда одинаково вкусный.

⸻

Что нужно сделать (ваши задачи):

1. Аудит текущей работы бариста

• Оценка знаний, навыков, культуры и дисциплины

• Аудит техники, расходников, рецептур, воды, помола

2. Разработка и внедрение стандартов

• Техкарты для всех напитков (эспрессо, фильтр, авторские, альтернативы, матча и т.п.)

• Настройка оборудования и помола

• Чек-листы смен, чек-листы качества

3. Обучение и аттестация команды

• Программа обучения новых бариста

• Аттестация текущих сотрудников

• Проведение дегустаций, калибровки вкуса, латте-арт

4. Контроль и сопровождение

• Внедрение системы контроля (по чек-листам / дегустациям / таймингам)

• Обратная связь и корректировка поведения персонала

5. Создание базы знаний и стандартов как для будущей франшизы

• Настроить всё так, чтобы любой новый бариста мог быстро встроиться в систему

⸻

Кого мы ищем:

• Опыт шеф-бариста / тренера / технолога от 2 лет

• Опыт внедрения стандартов / построения команды в сетевых кофейнях обязателен

• Желательно: опыт в открытии новых точек, разработке техкарт, обучении с нуля

• Знание кофейного оборудования, воды, зерна, экстракции, латте-арта

• Умение доносить стандарты без понтов, но с уважением

⸻

Что предлагаем:

• Участие в проекте с будущим масштабированием (возможность стать наставником сети)

• Работа в компании с амбициями и инвестициями в качество

• Возможность оставить после себя систему и имя

• Свободный график, если вы работаете как консультант или внештатно

⸻

Как откликнуться:

Просто отправьте отклик с кратким описанием:

• где вы уже строили стандарты

• что для вас «кофейная система»

• 2–3 фотографии/примера своих напитков или работы