Заведующий производством объекта общественного питания

Обязанности:

• осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью ООП «Кафе»;
• обеспечивать ритмичный выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества согласно дневного меню;
• составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• контролировать приготовление блюд согласно технологическим картам;
• контролировать и четко соблюдать весь производственный процесс, соблюдать санитарно-гигиенические нормы.

Требования:

• знание программы «Гедемин», 1С;
• знать требования к качеству, срокам и условиям хранения пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
• знание и соблюдение основных требований ТНПА и СанПиН;
• Знать принципы системы анализа рисков и критических контрольных точек (далее – ХАССП) в организациях общественного питания;
• профильное образование, опыт работы в общественном питании;
• наличие сан. справки;
• ответственность, пунктуальность, порядочность, инициативность, самоорганизованность.

Режим работы понедельник-пятница с 8.00 до 16.20. перерыв для отдыха и питания с 12.40 до 13.00. Суббота, воскресение - выходные.

Медицинская страховка, полный социальный пакет.

https://gsz.gov.by/registration/employer/vacancy/1508351/detail-public/